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臺灣凍頂烏龍和福建烏龍茶的差別(圖文) - 菜花炒肉的做法大全

來源:織物社            時間:2020-05-30
轉載:菜花炒肉的做法大全sUW911臺灣凍頂烏龍和福建烏龍茶的差別(圖文) 茶樹品種不同:閩南烏龍多以鐵觀音為主,凍頂烏龍則多采用軟枝烏龍為主。制作工藝不同:主要表現在做青和包揉工藝。成品茶外形不同:鐵觀音梗少需要經過挑梗工序,而臺灣烏龍茶遵循一心兩葉保留完整枝條。
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福建烏龍主要包括閩南烏龍和閩北烏龍,雖然凍頂烏龍茶的工藝源于安溪,但是經過改進和發展,兩者產生了較大差異。首先所用品種不同,閩南烏龍多以鐵觀音為主,凍頂烏龍則多采用軟枝烏龍為主。其次是工藝不同,主要表現在做青和包揉工藝。最后在成品方面,雖然它們外觀都是半球形的,但是由于鐵觀音梗少需要經過挑梗工序,而在臺灣烏龍茶的采摘和制作工藝上,遵循一心兩葉保留完整枝條,梗是回甘的來源,所以正宗臺灣烏龍茶都是帶梗的??傊?,凍頂烏龍顆粒更緊實飽滿,鐵觀音香氣高,凍頂滋味醇厚些。

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區別一:茶樹品種不同。

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區別二:制作工藝不同。

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區別三:成品茶外形不同。

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