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茄子的切法(圖文) - 三鮮餃子餡的做法

來源:織物社            時間:2020-05-30
轉載:三鮮餃子餡的做法BQM649茄子的切法(圖文) 切條:茄子洗凈去蒂,沿邊緣切掉一塊,切面向下,切成1厘米左右的塊,再切成長條;滾刀塊:菜刀直立茄子上,先斜切一刀,切面向上,切、滾、切循環;切?。呵炎尤ヮ^,中間切開,切成條后放平再切成丁。
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一般茄子最常用的切法都是切成條狀,下面為大家介紹茄子切條的方法:茄子洗凈去蒂,切成3等份,取一塊,沿邊緣切掉一塊,切面向下,這樣茄子不容易滑動,切成1厘米左右的均勻的塊,取出一塊,切成長條,剩余的茄子按照以上工序重復一遍即可。

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除了切條之外還有一種滾刀切法:操作中菜刀直立在食材,先斜著切一刀,然后讓這個斜切面朝上,切、滾、切,這樣循環,一般來說切滾刀塊的時候,會在切面一半的地方下刀。

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茄子還可以切丁,方法如下:將茄子去頭,中間切開成兩段,將其中一段切面朝上,橫豎各切三刀,將茄子放平,每隔一厘米左右切一刀,剩余的一段重復以上操作,茄子丁就切好了。

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