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燉牛肉軟爛的技巧(圖文) - 怎么壓縮文件

來源:織物社            時間:2020-05-29
轉載:怎么壓縮文件1ef882燉牛肉軟爛的技巧(圖文) 燉牛肉軟爛的方法:首先牛肉應選牛腩肉;其次,燉牛肉的時間要在兩個小時左右,高壓鍋也需半個小時;牛肉加熱之后不能與涼的食物放在一起,等肉軟爛之后才能加鹽,這樣燉出來的牛肉才會軟爛。
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燉牛肉是大家非常喜歡吃的一道菜,那很多朋友燉出來的牛肉感覺非常的柴,那下面給大家介紹幾種燉牛肉比較軟爛的方法。

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首先第一個選材,我們燉牛肉選用的材料一般是用牛腩肉,就是所謂的牛的五花肉,肚腩上面的一塊肉,千萬不敢用牛腿肉等這種比較瘦的肉去燉牛肉,這樣子都會比較柴;

第二個,燉牛肉的時間,一般來說要在兩個小時左右,才可以使它更加的軟爛,如果說比較著急的話,我們可以用高壓鍋,高壓鍋壓制半個小時左右,也是可以的;

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第三,我們燉牛肉的時候,切記兩點,第一個,牛肉加熱之后,不能和涼的物體去接觸,比如焯好水的牛肉去加涼水去燉燒,或者中間水少了我加了一些涼水,這樣子牛肉永遠都是柴的;第二點,我們再燉牛肉的過程當中,一定要牛肉軟爛了之后,再去加鹽,如果先加鹽的話,牛肉也是燉不爛的。

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如果牛肉本身肉質比較老的話,我們可以在燉牛肉的時候,少許放上兩到三片的山楂,或者山楂干,酸性物質可以使牛肉變得更加的軟嫩,以上就是可以使燉牛肉軟爛的方法。

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